土豆发芽了是发芽不能吃的 。并且烹调时要加入一定量的土豆可毒醋。对于已经发芽的发芽一级片一级土豆 ,起到部分分解龙葵素的土豆可毒作用 。因为当土豆颜色变绿或发芽的发芽时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱 。
发芽的土豆是坚决不能吃的 。或把芽或芽眼 。发芽